Popsicles concombre et lime, pour les chaudes journées d’été! 

Lors de mon dernier séjour à Atlanta, j’ai carburé aux popsicles de @kingofpops. J’ai dû engloutir au moins un popsicle par jour, parfait pour combattre la chaude humidité de cette ville du sud-est des États-Unis!

Cette compagnie locale proposait à tout coup des saveurs surprenantes et rafraîchissantes, allant de la noix de coco et citronnelle au mojito melon d’eau!
Mais mon préféré était celui concombre et lime. Tout simple mais tellement bon! Et contrairement à la plupart des gâteries glacées, vraiment pas trop sucré!

Bref, comme nous sommes en plein dans la saison des concombres, je me suis donné le petit défi personnel de recréer ce popsicle à la maison et de vous le partager.

Popsicles concombre et lime

Donne environ deux tasses de préparation à popsicle 

Ingrédients

  • 3 petits concombres grossièrement coupés, soit environ 3 tasses
  • Le jus de 2 ou 3 limes
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’un sucrant de votre choix (au goût)
  • Aromates de votre choix : une branche de menthe ou quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Étapes

Dans votre mélangeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et homogène. Pour une version moins «fibreuse », filtrer le tout dans une passoire très fine, ou encore dans un coton fromage ou sac de lait de noix. Verser dans des moules à popsicle et entreposer plusieurs heures au congélo. Voilà!

Comme c’est une question de goût, ajuster les quantités de jus de lime et de sucre selon vos préférences. Personnellement, j’ai commencé par le jus de deux limes et deux cuillères à soupe de sucre, pour finalement en ajouter. J’en suis arrivée à une équation plutôt logique : une cuillère à soupe de sucre pour une tasse de concombre et le jus d’une lime! Plutôt fantoche, non?

J’espère que vous accrocherez tout autant que moi à cette combinaison estivale (et qu’elle saura vous rafraîchir un peu quand il fera trop chaud!).

 

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