Sorghum, lentilles, légumes rôtis et tahini : salade tiède à saveur égyptienne

Depuis des années, je recherche du couscous israélien. Et depuis des années, j’échoue à la tâche d’en trouver. Il y a quelques jours, j’ai vu une salade tiède de couscous israélien sur Instagram et l’envie d’en faire m’est revenue. Et bien entendu, je n’ai pas su en trouver. Quinoa, sarrasin, millet, couscous d’épeautre, farro, frekkeh…… Continuer la lecture de Sorghum, lentilles, légumes rôtis et tahini : salade tiède à saveur égyptienne

Une salade d’aubergine aux saveurs d’Égypte

En ce beau (et trop chaud!) mois de septembre, autant vous dire que la saison des aubergines bât son plein! Des mauves, des blanches, des rayées, de petites rondes, des longues asiatiques, des classiques italiennes : bref, il y en a pour tous les goûts et pour tout le monde! Mais justement, que fait-on avec autant… Continuer la lecture de Une salade d’aubergine aux saveurs d’Égypte

Salade froide de soba, bokchoy croquant et sauce crémeuse à l’arachide

Je partage avec vous mon amour du bokchoy…cru! Oui oui, j’ai bien dit cru! Croquant et juteux, difficile de ne pas succomber aux tiges de ce crucifère d’origine asiatique. Bien qu’il soit agréable de le consommer légèrement cuit à la vapeur ou sauté à l’asiatique dans le wok, j’ai découvert qu’il s’apprêtait très bien tel quel, sans… Continuer la lecture de Salade froide de soba, bokchoy croquant et sauce crémeuse à l’arachide

Salade de concombre, rabiole et brocoli à l’aneth

Je vous ai déjà dit que je travaillais dans un petit marché biologique, right? Tous les weekends, on s’installe au coin des rues Fabre et Laurier Est et on sort nos légumes! Les étals débordent de fraîcheur et, à chaque nouvelle boîte que j’ouvre, c’est comme une surprise qui m’attend : quel nouveau légume fera son… Continuer la lecture de Salade de concombre, rabiole et brocoli à l’aneth