Quand les champignons et le seitan remplacent le boeuf de mon bourguigon!

J’ai la chance d’avoir accès à un petit kiosque de champignons lorsque je vais au marché. Et voir toute cette sélection de champignons me fait littéralement rêver! Je ne peux donc pas m’empêcher de concocter pleins de petits plats avec mes trouvailles. L’autre semaine, j’avais le goût d’un peu de réconfort et j’ai donc penser… Continuer la lecture de Quand les champignons et le seitan remplacent le boeuf de mon bourguigon!

Quand printemps rime avec fraises et rhubarbe

Pour une quatrième année d’affilée, je serai aux Pays-Bas en mai. Ici, le printemps rime avec tulipes, mais aussi avec fraises et rhubarbe. Au marché, les étals de fraises peuvent difficilement être manqués, car ils sont littéralement PARTOUT! Et comme au Québec, le printemps est également la saison de la rhubarbe. J’ai donc décidé d’adapter… Continuer la lecture de Quand printemps rime avec fraises et rhubarbe

Du tahini dans mon caramel

Ces derniers temps, je veux mettre du tahini PARTOUT! Dans mes vinaigrettes, mes sauces, mes smoothies et même mes desserts! Je sais que souvent tahini rime avec hummus pour la plupart d’entre nous. Mais il y a tellement plus a faire avec cette petite merveille! Ça rajoute du crémeux à n’importe quoi, mais aussi des… Continuer la lecture de Du tahini dans mon caramel

Sorghum, lentilles, légumes rôtis et tahini : salade tiède à saveur égyptienne

Depuis des années, je recherche du couscous israélien. Et depuis des années, j’échoue à la tâche d’en trouver. Il y a quelques jours, j’ai vu une salade tiède de couscous israélien sur Instagram et l’envie d’en faire m’est revenue. Et bien entendu, je n’ai pas su en trouver. Quinoa, sarrasin, millet, couscous d’épeautre, farro, frekkeh…… Continuer la lecture de Sorghum, lentilles, légumes rôtis et tahini : salade tiède à saveur égyptienne

Chaudrée de maïs, betteraves jaunes et haricots blancs, avec sa petite crème d’haricots

  *** Cela fera bientôt deux semaines que je suis arrivée aux Pays-Bas. J’avais écrit cet article avant mon départ, mais les choses étant ce qu’elles sont, j’ai complètement oublié de vous le partager. Le voici donc aujourd’hui et ce malgré quelques non-sens liés au contexte. Merci de ne pas en tenir compte. *** L’été… Continuer la lecture de Chaudrée de maïs, betteraves jaunes et haricots blancs, avec sa petite crème d’haricots

Entrée de patate douce, pois chiches et pesto

Dans ma mission impossible de passer au travers de mon inventaire de bouffe, congélo et garde-manger compris, j’en arrive à un niveau de créative dont je ne me croyais même pas capable!  La recette d’aujourd’hui est directement issu de cet élan soudain de créativité. Des pois chiches secs trempés quelques heures, du pesto de l’été… Continuer la lecture de Entrée de patate douce, pois chiches et pesto